Alle Unternehmen, die mit Lebensmitteln umgehen, müssen eine gute Lebensmittelhygienepraxis einhalten und die geforderten betrieblichen Eigenkontrollen durchführen. Dies gilt auch für landwirtschaftliche Direktvermarkter. Damit sollen bessere Produktqualitäten mit einer größeren Sicherheit für Direktvermarkter und Verbraucher erreicht werden. Um die Direktvermarkter bei dieser schwierigen Aufgabe zu unterstützen, gibt es jetzt eine neue Hygiene-Leitlinie speziell für landwirtschaftliche Direktvermarkter, die vom Deutschen Bauernverband (DBV) mit Unterstützung der Fördergemeinschaft "Einkaufen auf dem Bauernhof" und den Landwirtschaftskammern erarbeitet wurde.

 

Die umfassend aktualisierte Auflage stellt nunmehr auf die inzwischen geltenden EU-Hygienevorschriften und deren nationale Durchführungsverordnung ab. Die 1. Auflage aus dem Jahre 2002 basierte noch auf dem nationalen Hygienerecht. Die neue aktualisierte Auflage wurde im Rahmen eines amtlichen Anerkennungsverfahrens, das im Juli 2009 erfolgreich abgeschlossen werden konnte, unter anderem von allen für die Hygieneüberwachung zuständigen Länderministerien geprüft. Abschließend erfolgte eine Notifizierung der Leitlinie seitens der Europäischen Union entsprechend der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über die Lebensmittelhygiene.

 

Mit der neuen Leitlinie steht allen landwirtschaftlichen Betrieben mit Direktvermarktung eine Hilfe zum Aufbau eines guten und effizienten Eigenkontrollsystems zur Verfügung. Bei der Erarbeitung der Leitlinie wurde großer Wert auf Verständlichkeit und Praxistauglichkeit gelegt. Zudem ergibt sich durch das Prüf- und Anerkennungsverfahren eine relative Sicherheit für die Betriebe. Die Leitlinie deckt alle in der Direktvermarktung üblichen Produktgruppen ab. Sie richtet sich in erster Linie an kleinere und mittlere Direktvermarkter und enthält Checklisten, die im Rahmen betriebsindividueller Eigenkontrollsysteme verwendet werden können.

 

Die Leitlinie ist zum Preis von 29 Euro erhältlich. "Einkaufen auf dem Bauernhof"-Betriebe erhalten diese zum Vorzugspreis von 15 Euro. Bestellformulare für diese Leitlinie finden Sie ab sofort auf der Internetseite des DBV www.bauernverband.de oder der Fördergemeinschaft Einkaufen auf dem Bauernhof www.einkaufen-auf-dem-bauernhof.com.

 

Das Bestellformular können Sie hier downloaden.