Verantwortungskette Lebensmittelproduktion am Beispiel des Schweinefleischmarktes

Der DBV fordert ein stärkeres Bekenntnis der Abnehmer zur heimischen Schweinehaltung. Die Kennzeichnung 5xD darf nicht nur für das Frischfleischsortiment gelten. Um Tierwohl und das Bekenntnis zu 5xD tatsächlich in die Breite zu bringen, bedarf es einer weiteren Marktdurchdringung in die Verarbeitung sowie zu Großverbrauchern, Gastronomie und Kantinen. Worauf es dabei ankommt, beschreibt Hubertus Beringmeier, DBV-Veredlungspräsident und Präsident des Westfälisch-Lippischen Landwirtschaftsverbandes e.V., im Schwerpunkt der dbk 7/2022.